Como diz a sabedoria popular, em uma mesma coisa só se vê lixo inútil, enquanto o outro vê o tesouro. O mesmo pode ser dito sobre a comida: o que um europeu nunca ousa provar pode ser a guloseima mais cobiçada do outro lado do mundo. E vice versa.
Um verdadeiro gourmet não se caracteriza apenas por uma sutil percepção do paladar, mas também pela abertura à experimentação e ao conhecimento de novas facetas da arte culinária. As cozinhas tradicional europeia, oriental, americana e asiática em seu design moderno são perfeitas e repletas de uma estética especial. Porém, até hoje, existem lugares no mundo onde os costumes ancestrais da culinária foram preservados, cujos ingredientes às vezes podem parecer assustadores e até repulsivos.
As iguarias mais estranhas da Ásia e do Oriente
A culinária asiática é popular em todo o mundo. Uma combinação requintada de vários sabores e o uso hábil de especiarias e ervas tornam-no diferente de tudo. No entanto, em alguns países asiáticos, podem ser oferecidos pratos muito estranhos, às vezes nojentos, que nem mesmo um europeu ousaria experimentar. Gafanhotos fritos, escorpiões e baratas e ratos no espeto são apenas a ponta do iceberg. Assim, em algumas províncias da China, os órgãos genitais de animais cozidos, em particular os pênis de bois e cães, são uma iguaria especial.
Acredita-se que tal prato pode aumentar os níveis de testosterona nos homens e ter um efeito benéfico na potência. Na Coréia, existe uma receita antiga, muito usada hoje, para o preparo de um vinho especial com infusão de ratos. Como os residentes locais garantem, esta é uma bebida excepcionalmente útil para curar muitas doenças. Em vários países asiáticos, pratos de morcegos e cobras encontraram reconhecimento. O cérebro frio e cru de um macaco não é um mito turístico, nascido depois de assistir a um filme sobre Indiana Jones, mas uma dura realidade.
No Oriente, descobertas culinárias inesperadas também esperam por você. Assim, no Irã e no Iraque, é costume servir cabeças de ovelhas cozidas. Em muitos países do Oriente Médio, por exemplo na Arábia Saudita, grandes lagartos são cozidos, a carne e o sangue são considerados iguarias.
As piores iguarias da Europa e América Latina
Os europeus também podem surpreender com seus hábitos alimentares especiais. Por exemplo, na Noruega eles preparam um prato de peixe chamado lutifix, cujo sabor peculiar e desagradável é diferente de qualquer outro produto conhecido no mundo, para o qual o crítico culinário J. Steingarten o descreveu como uma “arma de destruição em massa”. Na vizinha Suécia, é preparado surstroemming, cujo principal ingrediente é o arenque enlatado fermentado. E na Islândia você certamente será tratado com hakkarl, ou simplesmente carne podre de tubarão. A Sardenha é mundialmente famosa pelos seus queijos, especialmente o casu marzu, que contém larvas de insetos.
A América Latina é uma civilização especial, isso não poderia deixar de se refletir na cozinha. Por exemplo, um dos pratos assustadores do México são gafanhotos e escamoles fritos, os ovos de formigas gigantes que geralmente são comidos com molho de taco. No Paraguai, os ratos são maravilhosamente cozidos, segundo os gourmets locais, os mais saborosos são os ratos recém-nascidos, que são engolidos inteiros quando cozidos e regados com leite. No Peru e em muitas outras regiões da América, as cobaias, que são criadas como coelhos, são uma guloseima favorita.
