Embora os turistas muitas vezes façam viagens para conhecer outras cidades e países, bem como para admirar os pontos turísticos, eles geralmente preferem experimentar a culinária local. Por meio de diversas pesquisas, foi possível descobrir quais cozinhas nacionais são mais apreciadas pelos turistas.
Os resultados das pesquisas e estudos realizados por diferentes organizações são um pouco diferentes, mas mesmo assim, com a ajuda deles, foi possível descobrir em quais países os turistas preferem, em primeiro lugar, os pratos locais. De acordo com os resultados de uma série de estudos, inclusive os realizados pela CNN em conjunto com representantes do portal de internet Hotels.com, a culinária italiana está em primeiro lugar. São massas, pizzas e outros pratos nacionais da Itália que costumam atrair turistas, além disso, viajantes experientes às vezes argumentam que somente neste país você pode saborear os melhores queijos ou pratos de massa, e a comida italiana que é servida em restaurantes de outros países é apenas uma paródia.
O segundo lugar ficou com a requintada cozinha francesa, apreciada tanto por europeus como asiáticos. Dos 27 mil turistas pesquisados de todo o mundo, 24% preferiram. Porém, de acordo com os resultados de estudos realizados entre os russos, o segundo lugar foi ocupado pela cozinha nacional russa e ucraniana. Aliás, embora a culinária local seja muito apreciada na Rússia, apenas 8% dos estrangeiros entrevistados manifestaram o desejo de experimentar seus pratos nacionais.
Apesar de os dois primeiros lugares serem ocupados por pratos europeus, os asiáticos também são muito apreciados. Em terceiro lugar, tanto no mundo quanto na Rússia, ficou a culinária japonesa, e são seus pratos que alguns turistas que já visitaram a terra do sol nascente preferem comer. O quarto lugar, segundo os turistas, foi ocupado pela culinária chinesa. Além disso, descobriu-se que os próprios asiáticos também gostam muito dos pratos nacionais dos países vizinhos e os apreciam ainda mais do que os europeus.
Os turistas não gostam da culinária americana. De acordo com os resultados obtidos, apenas uma em cada 10 pessoas no mundo e a cada 20 na Rússia concorda em comer hambúrgueres americanos tradicionais, batatas fritas, etc. No entanto, existem também cozinhas que são ainda menos populares. Entre eles estavam tailandeses, mexicanos, taiwaneses e indianos.
